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铁板鱿鱼怎么烧

文章导读

正宗铁板鱿鱼的做法是需要一台机器的,然后我们将鱿鱼清洗干净之后串起来,在铁板上刷上一层油,然后将鱿鱼串放在铁板上烤,然后不停的翻烤,直到鱿鱼烤熟之后加上孜然粉以及辣椒粉就可以了。铁板鱿鱼不能味道香,而且让我们大开胃口,我们可以学习铁板鱿鱼的做法,自己动手烤出来的比较香。

铁板鱿鱼的做法

铁板鱿鱼,是鱿鱼其中的一种烹饪方法,其不仅味道香,且还能使食欲不振的人大开胃口。那么铁板鱿鱼是怎么做成的呢?下面,为你介绍三种简单美味的铁板鱿鱼的做法:

铁板风味鱿鱼

材料:鱿鱼,洋葱,辣豆瓣酱,干辣椒,孜然粉,辣椒粉,葱老抽,生抽,糖,鸡精,料酒 铁盘,油

做法:

1、鱿鱼洗净,加生抽,料酒,辣椒粉腌制20分钟(鱿鱼切丝);

2、起油锅,下洋葱丝,豆瓣酱,生抽一勺,老抽一勺,干辣椒少许,翻炒;

3、下鱿鱼,加糖,鸡精翻炒片刻 ;

4、铁盘用油均匀抹底,用大火加热至烫;

5、然后把炒好的洋葱鱿鱼倒入;

6、最后均匀撒上辣椒粉,孜然粉(少许葱花点缀)。

铁板鱿鱼

材料:鲜鱿鱼一条,洋葱一个,干辣椒一小把,姜两片,葱一段,调味料:盐,生抽,酱油

做法:

1、 鱿鱼去掉内脏和膜,切成细丝控干水分;

2、放入油锅中炸得微黄捞出,葱姜,洋葱切丝 ;

3、锅留底油烧5成热,加干辣椒炒香,放入葱姜丝煸炒;

4、 加入洋葱,鱿鱼丝,烹入盐,生抽酱油炒匀;

5、 放在烧热的铁板上上桌。

铁板香辣鱿鱼

材料:鲜鱿鱼(约1000克),红尖椒末15克,绿尖椒末15克,香菜末10克,洋葱末15克。调料蒜蓉辣酱30克,白糖5克,海鲜酱油10克,蚝油20克,盐4克,味精2克,色拉油1500克,干淀粉30克。

做法:

1、将整只的鲜鱿鱼剥去外部黑衣,将头拽下,将腹腔内的内脏和海螵鞘去除,然后将鱿鱼的眼睛用剪刀挖出来,洗净即可;

2、将洗净后的鱿鱼身和头部控水,放入海鲜酱油、10克蚝油腌渍20分钟后均匀地裹上干淀粉,下入烧至六成热油中小火浸炸3分钟至表皮酥脆捞出,控油;

3、将控好油的鱿鱼放入案板上,将腹腔由头到尾改刀成间距为1厘米的鱿鱼圈后连同头一起放入盘中;

4、锅内留油20克,烧至七成热时放入蒜蓉辣酱、白糖、10克蚝油小火翻炒均匀,再加入红尖椒末、绿尖椒末、香菜末、洋葱末、盐、味精调味后制成蒜椒酱,趁热出锅;

5、铁板大火烧3分钟,取出后将切好的鱿鱼放在铁板上,浇上调好的蒜椒酱即可上桌。

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